キャラクターケーキ  写真ケーキの得意な店 ケーキのアトリエ コンチェルト

  • 静岡県浜松市中区高丘東4丁目26-17
  • OPEN:AM 9:30
  • CLOSED:PM 8:00
  • 定休日:毎週火曜日
  • TEL:053-430-0211 FAX:053-437-1015

プロフィール


プロフィール

鈴木孝則
● シェフ 
 鈴木孝則(すずき たかのり)

● 略歴
 1952年 生まれ
 1983年 ㈱ロリエ常盤家退社
 1986年 ㈱みによん退社
 1986年 ケーキのアトリエ コンチェルト開店
 1996年 高丘移転 現在に至る。
いまだ菓道を語ることはできません 菓道を天職に選んで、二十余年になりますが、菓子職人としての人生を、
ただ一筋に生きてきたことに満足いたしております。
しかしいまだ、「これがお菓子だ!」というものを作り得ておりません。
ときには、探究心に燃え、もう1ページめくればそこに答えが在るのではと、
寝る間もなく追求した日々もありました。
また、目標を失いかけ、淡々と目の前の仕事をこなして行くつらい日々もありました。 最近、ふと……「お菓子はこうでなければならない。」というかたちはないのかもしれないと思うようになりました。
なぜなら、おかしは私たちと同じように生きているからです。
繰り返し繰り返しお菓子を作り続けても、その姿はどこにも見当たりません。
そんなお菓子を見ていると何となく答えらしき物がうっすらと見えてきます。 もしかしたら、本物のお菓子とはその人格を認め、幼馴染の関係で付き合って
はじめて、見出せるのかもしれません。

経営革新計画承認書

当店の経営革新計画を静岡県に認めていただきました。
経営革新計画承認書